Bhut Jolokia è conosciuto come il “re del peperoncino”

Il peperoncino fantasma, noto anche come bhut jolokia (lett. "pepe del Bhutan" in assamese), è un peperoncino ibrido interspecifico coltivato nel nord-est dell'India.È un ibrido di Capsicum chinense e Capsicum frutescens.

Nel 2007, il Guinness World Records ha certificato che il peperoncino fantasma è il peperoncino più piccante del mondo, 170 volte più piccante della salsa Tabasco.Il peperoncino fantasma è valutato a più di un milione di Scoville Heat Unit (SHU).Tuttavia, nella corsa per coltivare il peperoncino più piccante, il peperoncino fantasma è stato sostituito dal peperoncino Trinidad Scorpion Butch T nel 2011 e dal Carolina Reaper nel 2013.

I peperoni fantasma sono usati come alimento e spezia. Viene utilizzato sia in forma fresca che secca per "riscaldare" curry, sottaceti e chutney.È comunemente usato in combinazione con carne di maiale o pesce essiccato o fermentato.Nell’India nord-orientale, i peperoni vengono spalmati sulle recinzioni o incorporati in bombe fumogene come precauzione di sicurezza per tenere a distanza gli elefanti selvatici.Il calore intenso del peperoncino lo rende un appuntamento fisso nel consumo competitivo di peperoncino.

Come cucinare con i peperoni fantasma

Sono uno dei peperoncini più piccanti del mondo e stanno guadagnando popolarità come ingrediente culinario.Se stai cercando di aggiungere un po' di pepe alla tua cucina, ecco alcune ricette che utilizzano questo pepe Naga Jolokia:

• Pepite di peperoncino fantasma: questi bocconcini di pollo sono ricoperti da una pastella infuocata fatta con polvere di peperoncino fantasma e fritti alla perfezione.Servire con condimento al formaggio bleu o con la salsa da immersione preferita.
• Patatine al peperoncino fantasma: queste patatine cotte al bollitore sono ricche di sapore, grazie all'aggiunta di peperoncino.Sono perfetti per uno spuntino o da servire insieme a un panino o un hamburger.
• Salsa piccante al peperoncino fantasma: questa ricetta combina il calore dei peperoncini fantasma con la dolcezza del mango, dando vita a una salsa piccante unica e deliziosa.Aggiungilo ai tuoi piatti preferiti per un tocco di sapore in più.
• Ghost Pepper Ranch: dai un tocco in più al tuo ranch aggiungendo un po' di peperoncino rosso in polvere al mix.Questa versione piccante è perfetta per intingere le verdure, spalmarla sui panini o usarla come condimento per l'insalata.