La Cina è il più grande produttore e consumatore mondiale di peperoncino.Nel 2020, la superficie coltivata a peperoncino in Cina era di circa 814.000 ettari e la resa ha raggiunto 19,6 milioni di tonnellate.La produzione cinese di peperoni freschi rappresenta quasi il 50% della produzione totale mondiale, collocandosi al primo posto.
Un altro importante produttore di peperoncino oltre alla Cina è l'India, che produce il maggior volume di peperoncini essiccati, rappresentando circa il 40% della produzione globale.La rapida espansione dell'industria delle pentole calde negli ultimi anni in Cina ha portato al vigoroso sviluppo della produzione basata sulle pentole calde, e anche la domanda di peperoni secchi è in aumento.Secondo statistiche incomplete del 2020, il mercato cinese dei peperoni secchi si basa principalmente sulle importazioni per soddisfare la sua elevata domanda. L'importazione di peperoni secchi è stata di circa 155.000 tonnellate, di cui oltre il 90% proveniente dall'India, ed è aumentata decine di volte rispetto al 2017. .
Quest'anno i nuovi raccolti indiani sono stati colpiti dalle forti piogge, con una produzione ridotta del 30%, e l'offerta disponibile per i clienti stranieri è diminuita.Inoltre, la domanda interna di peperoncini in India è maggiore.Poiché la maggior parte degli agricoltori ritiene che esista una lacuna nel mercato, preferiscono conservare i prodotti e aspettare.Ciò si traduce in un aumento vertiginoso dei prezzi dei peperoncini in India, che aumenta ulteriormente il prezzo dei peperoncini in Cina.
Oltre all'impatto del calo della produzione in India, il raccolto interno di peperoncini cinesi non è molto ottimista.Nel 2021, le zone produttrici di peperoncino della Cina settentrionale sono state colpite da catastrofi.Prendendo come esempio l'Henan, al 28 febbraio 2022, il prezzo di spedizione del peperoncino Sanying nella contea di Zhecheng, nella provincia di Henan, ha raggiunto 22 yuan/kg, con un aumento di 2,4 yuan o quasi il 28% rispetto al prezzo del 1° agosto. 2021.
Recentemente sono arrivati sul mercato i peperoncini Hainan.Il prezzo di acquisto sul campo dei peperoncini Hainan, in particolare dei peperoni a punta, è in forte aumento da marzo e l'offerta ha superato la domanda.Anche se i peperoncini sono pregiati, quest'anno il raccolto non è stato molto buono a causa dell'ondata di freddo.La resa è bassa e molti alberi di pepe non sono in grado di fiorire e dare frutti.
Secondo gli analisti del settore, la stagionalità della produzione di peperoncino indiano è evidente a causa dell'impatto delle precipitazioni.Il volume di acquisto dei peperoncini e il prezzo di mercato sono strettamente correlati.La stagione della raccolta del pepe va da maggio a settembre.Il volume del mercato è relativamente ampio durante questo periodo e il prezzo è inferiore.Tuttavia, da ottobre a novembre si registra il volume più basso sul mercato e il prezzo di mercato è esattamente l'opposto.Si ritiene che esista la possibilità che il prezzo del peperoncino raggiunga un punto di svolta già a maggio.
Orario di pubblicazione: 17 marzo 2023